Рецепты приготовления:
Для того, чтобы правильно сварить кофе в турке, следует:
- Во-первых, мелко перемолоть кофе.
- Использовать только холодную воду (лучше ледяную). Кипяченая вода или вода из под крана непригодна к использованию.
- Разогрев турку, следует засыпать в нее молотый кофе в расчете 1 чайной ложки с горкой на небольшую чашку.
- Разогреть кофе в турке без воды. По желанию можно добавить немного пряностей и сахара.
- Влить в кофе воду. Затем разогревать на медленном огне.
- Разогреть чашки под кофе (можно с помощью кипятка).
- В процессе нагрева кофе на поверхности должна появиться однородная светлая пенка, которую при периодическом помешивании надо снимать и раскладывать по чашкам.
- Дождавшись момента, когда кофе в турке начало медленно подниматься, необходимо его перемешать в последний раз и разлить по чашкам. Если все сделано правильно – в каждой чашке всю поверхность кофе будет покрывать тонкая светлая однородная пенка. Главное правило – кофе нельзя кипятить!
Свежемолотый кофе положить в турку с холодной водой, из расчёта полторы чайные ложки кофе на одну кофейную чашку. Варить до образования поднимающейся пенки. Снять с огня и подождать пока пенка опустится. Затем, снова поставить на огонь и подождать поднятия пенки. Повторить процедуру три раза. Кофе не следует не пить сразу, необходимо дать ему настояться 2-3 мин.
В турку всыпать смолотый в пыль кофе, сахар и чуточку соли, перемешать, залить холодной водой, снова перемешать, и поставить на медленный огонь. Когда густая пена начнет подниматься, турку снять с огня, положить небольшой кусочек льда, дать настояться 1–2 мин. По традиции, с настоявшегося кофе сначала необходимо снять чайной ложкой пену, потом налить его в чашку, а сверху положить чайную ложечку заранее снятой пены.
Свежемолотый кофе положить в турку с холодной водой, из расчёта полторы чайные ложки кофе на одну кофейную чашку. Варить до образования поднимающейся пенки. Снять с огня и подождать пока пенка опустится. Затем, снова поставить на огонь и подождать поднятия пенки. Повторить процедуру три раза. Кофе не следует пить сразу, необходимо дать ему настояться 2-3 мин.